こんばんは。

オープン初日より、地元のお客様を中心にたくさんの方にご来店いただき、心から感謝しております。

雨の日が続きますが、いつも本当にありがとうございます。

店内ではもちろん、お店の外で出会った方にもたくさんの励ましの言葉や「パン屋さんができて嬉しい！」と声をかけていただきます。

また近隣のお店の方、お仕事で御岳へお越しの方にもあたたかい言葉をいただいております。ありがとうございます。

私の何よりの目標は、このままそっと、小さく、お店を続けていくことです。

まだまだ始まったばかりではありますが、地元の方に寄り添ったお店でいられますよう努力を重ねてまいります。

お店は私と他に3名のスタッフが入れ替わりで製造・販売を行っています。

スタッフは元々私がパン教室を行っていた時、生徒さんとしてパン作りを学んでくださっていた皆さんです。

パン教室時代はとにかく楽しく、パン作りを続けたくなるような教室を目指していました。

教室の時の空気をそのままに、スタッフ同士も楽しく仕事ができる環境を作れたらと思っています。

こだわりのパンと、スタッフ間のその空気があってこそ、【お客様が何度も足を運びたくなるお店】が完成すると思いますので、オーナーとしてできることがたくさんあると思うと身が引き締まる思いです。

ここまで力を貸してくれたスタッフの皆さんにも、心から感謝しています。いつもありがとうございます！

また私はほとんど厨房にいることが多いので、お客様との会話に入れずにうずうずすることも…笑

パンの製造に余裕があればいつでも、パンの質問やパンの裏話やパンの美味しい食べ方…なんでもお声かけくださいませ。

(もちろん販売スタッフも対応致しますので、お気軽にどうぞ。)

本当は毎日でも、こうして「今日のお店」について書いていきたいくらいなのですが、まだまだ余裕がなく、、

パンの写真を撮ったり、インスタにあげることもなかなか時間を作れずにいます。

小さなお店ですので多々至らない点があるかと思いますが、ひとつひとつクリアしていきたいと思っております。

取り急ぎではございますが、オープンから１週間ちょっと皆さまありがとうございました！

今週は引き続き木、金曜日、10:00〜15:00くらい(売り切れ次第終了)、平日の営業となります。

たくさんのご来店お待ちしております。

bakery Letter

2020.07